syokuhin – 島根県立出雲農林高等学校

投稿者: syokuhin

【食品科学科】果樹部門でのGAP学習の取り組みについて

　本校　食品科学科　果樹部門では平成２６年度からGAP学習を始め、島根県GAPである【美味しまね認証】の取得に始まり、平成３０年度には世界基準である【GLOBALG.A.P.】（以下G.GAP）の認証を取得しています。

　令和3年1月15日(金) 　出農太鼓部の活動を、しまねっとNEWS610さんに中継取材していただきました。　内容は日々の練習や太鼓の種類・打ち方の紹介、令和３年度開催される全国総文祭への意

　果樹（ブドウ）の経営能力を身に付け、多様な解決方法を理解することを目的に、２年生の果樹専攻生が一人一本シャインマスカットの樹を１年かけて管理していきます。　初めての管理は冬期せん定からです。収穫までは３年生が管理して

　地域指導者の皆様に来校いただき、中太鼓・大太鼓・かけ桶・笛の４パートに分かれ、それぞれ外部指導者の皆さんに入っていただき指導していただきました。　細かい所作やテクニック、また『誰に何を伝えるのか』といった精神的な部分

　令和2年 12月27日（日）、石央文化ホールで行われた『第20回郷土芸能の集い』に出場しました。この大会は郷土芸能を実践している学校が、その継承・活性化を図るとともに、『2021年第45回全国高等学校総合文化祭（和歌

令和２年１２月２３日（水）、クリスマスケーキ実習の２日目としてデコレーションを行いました。前日のスポンジ生地を回転台の上にのせてスライスし、パレットナイフを用いてクリームを塗り広げました。そして、イチゴやオレンジなどの

令和２年１２月２２日（火）、食品科学科３年生を対象にクリスマスケーキ実習を実施しました。本日は１日目の実習で、スポンジ生地を作りました。この実習は毎年食品科学科３年生が実施しています。分量の調整や材料の混合等、食品製

　本校果樹園で栽培している温州ミカン（品種：興津早生）の収穫を、今月上旬に行いました。収穫は着色したものを選んで採り、果実が傷つかないようヘタを二度切りして丁寧に収穫していきました。　収穫後は『予措（よそ）』を行いまし

令和２年度　12月9日（水）　本校グリーンホールにてプロジェクト活動の最終発表がありました。　前回の中間発表の反省点や改善点を踏まえ、２年間の課題研究の成果を発表しました。２年間の課題研究活動は新型コロナウイルスの影

　本校では地域との連携活動の一環として、優良系統デラウェアの苗木を育成し、地元出雲ぶどう部会の皆様へ苗の提供活動を継続して行っています。この苗は今年の３月に接ぎ木を行い、５月に定植しましたが、新梢は２ｍ以上成長しました。

　本校で栽培している優良系統デラウェア苗木に関する学習の一環として、松江市八束町で苗木生産に携わっておられる桑垣朗氏のハウスへ視察研修に行って参りました。ブドウ苗の管理マニュアルについて施肥やかん水量、接ぎ木の手順な

10月31日は年に１度のハロウィンです。今年は１日早い30日に『ハロウィン実習』を実施しました。食品科学科３年生の加工・分析コースの生徒は、当日を迎えるまでの２時間の授業の中で下記４つの制限を考慮して７班が独自のレシ

　令和2年10月30日(金) 　出雲市の特産品である『柿』の選果場・加工施設の視察を実施させていただきました。今回は果樹栽培と６次産業化について学習している食品科学科2年生と、柿などの地域資源の有効活用を目標にプロジェク

10月13日〜16日の４日間にわたり、本校食品科学科2年生が出雲市内の企業等でインターンシップに取り組みました。新型コロナウイルスの影響が続く中でしたが、17の事業所様に快く引き受けていただき、生徒たちは充実した実習を