投稿者: syokuhin

【食品科学科】果物を利用した加工品作り　～二次加工編～【 #６次産業化シリーズ】

前回記事はコチラ　加工した『乾燥果実（レーズン）』を利用して二次加工実習を行いました。　今回は果樹・流通コース専攻生の２年生がレーズンと合う加工品を選定し、『パウンドケーキ』と『ベイクドチーズケーキ』を

　令和３年 12月12日（日）　大田市あすてらすで行われた『第21回郷土芸能の集い』に出場しました。　この大会は郷土芸能を実践している学校が、その継承・活性化を図るとともに、『2022年第46回全国高等学校総合文

科目「農業経営」の中で、　『リンゴを使って「出雲らしさ」を表現した加工品製造』を課題テーマにプレゼンテーションを行いました。この発表に至るまで、商品開発に係わるテーマやストーリー、ターゲットなどをワークシートにまと

11月19日（金）、11月26日（金）の2日間に渡って、県内研修に出かけました。 1日目（11月19日）の研修先 ①山佐ダム体験交流施設やまびこ（そばうち体験道場）　「山佐ダム体験交流施設」では、自家製農園で栽培された

　ぶどう園も落葉が始まり、冬季の整枝・せん定実習を実施しました。　整枝・せん定は次年度の収穫を想定し、安定して効率よく生産することを目的に行います。整枝・せん定は樹形や枝の充実、枝の混雑など複合的に判断する必要があるの

　本校果樹園で栽培している『温州みかん（品種：興津早生）』を収穫しました。着色したものを選んでとっていき、果実を傷付けないよう果柄枝を二度切りして実習を行いました。みかんは収穫後“予措（よそ）”といわれる貯蔵期間を経て販

　1１月は、３件の地域公演に出農太鼓部が参加させていただきました。　校内限定ではありましたが、農業祭１日目のオープニングイベントにも太鼓演奏を披露させていただきました。　新型コロナウイルス感染症予防に係わる対策に、ご

　貯蔵養分の蓄積に重要なブドウの秋根の発生を促すために、堆肥などの有機物施用や断根を行う “深耕” 実習を行いました。　やや暑さが緩み始めるこの時期にしかできない実習で、土壌の物理的・化学的・生物的性質が改善されるので

　令和3年10月27日・28日に行われました第72回日本学校農業クラブ全国大会兵庫大会の結果が発表されました。　以下、入賞一覧です。なお、平板測量競技での入賞は、約４０年ぶりです。おめでとうございました。

　10月に入り、地域のイベントや文化祭、本校吹奏楽部とのコラボレーションなど４件の公演に出農太鼓部が参加させていただきました。　様々な制限がある中ですが、日頃の練習の成果を発揮し、聴衆の皆様への感謝の気持ちを忘れず、こ

前回記事はコチラ前回加工した『乾燥果実（レーズン）』を利用して二次加工実習を行いました。果樹・流通コース専攻生（３年生）と協議し、シフォンケーキを選定しました。製造したシフォンケーキの評価は果樹・流通コー

　食品科学科で学習している果樹は生食用として販売されています。しかし、中には見た目が悪い・重量が販売規格に合わない、などの理由で販売できなかった物が出てしまいます。食味では販売物と遜色ないぐらい美味しいので、食品製造や食

　9月16日（木）に、２年生から始まり卒業までの２年間継続して行う教科「課題研究」の計画発表会を本校で開催しました。　今日は２年生が発表を行い、これまでの調べ学習を通して地域の課題や未利用資源の活用など、どの発表も趣

令和3年8月28日(土) 　平田文化館プラタナスホールにて行われた『第８回地球のステージinいずも』にて、出農太鼓部が演奏させていただきました。　３年生が引退し、初めての地域公演でしたが、日頃の練習の成果を発揮する

令和3年8月25日(水) 　シャインマスカットの校内販売を行いました。　今回販売させていただきましたシャインマスカットは、果樹専攻の３年生が剪定からホルモン処理、房作りなど、栽培から出荷規格の設定を授業や実習を通して学