カテゴリー: 食品科学科

【出農そば部】「多伎の日」イベントでそば打ち披露しました

【出農そば部】「多伎の日」イベントでそば打ち披露しました

 11月3日(祝)文化の日、道の駅キララ多伎では1969年同日に多伎村が多伎町になったのにちなみ、地域振興を目的とする「多伎の日」の制定記念イベントが開催されました。全国的に新型コロナウイルス第5波が落ち着きつつある祝日

【食品科学科】果物を利用した加工品作り ~二次加工 編~【 #6次産業化シリーズ】

【食品科学科】果物を利用した加工品作り ~二次加工 編~【 #6次産業化シリーズ】

前回記事はコチラ   前回加工した『乾燥果実(レーズン)』を利用して二次加工実習を行いました。果樹・流通コース専攻生(3年生)と協議し、シフォンケーキを選定しました。製造したシフォンケーキの評価は果樹・流通コー

【食品科学科】柿農家の方に講演をしていただきました

【食品科学科】柿農家の方に講演をしていただきました

9月15日(水)、食品3年生を対象に柿壺 株式会社 代表取締役の小松 正嗣様より講演を行っていただきました。 地域で農業を営んでおられる方の声を実際に聞くことで、”地元で農業を営むこと”について考える良い機会となりました

【食品科学科】果物を利用した加工品作り ~一次加工(レーズン)編~【 #6次産業化シリーズ】

【食品科学科】果物を利用した加工品作り ~一次加工(レーズン)編~【 #6次産業化シリーズ】

 食品科学科で学習している果樹は生食用として販売されています。しかし、中には見た目が悪い・重量が販売規格に合わない、などの理由で販売できなかった物が出てしまいます。食味では販売物と遜色ないぐらい美味しいので、食品製造や食

【食品科学科】シャインマスカットの収穫・販売について【一人一樹木シリーズ】

【食品科学科】シャインマスカットの収穫・販売について【一人一樹木シリーズ】

令和3年8月25日(水)  シャインマスカットの校内販売を行いました。  今回販売させていただきましたシャインマスカットは、果樹専攻の3年生が剪定からホルモン処理、房作りなど、栽培から出荷規格の設定を授業や実習を通して学

【食品科学科】(予告)シャインマスカットの販売について【一人一樹木シリーズ】

【食品科学科】(予告)シャインマスカットの販売について【一人一樹木シリーズ】

『一人一樹木』についてはコチラをクリックして下さい    約7ヶ月継続してきた『一人一樹木』管理ですが、最後の管理としてこれまで育ててきたシャインマスカットの収穫・販売を行います。  令和3年8月25日(水) 

【市長表敬訪問】『出農そば部』がそば打ち技能を披露しました

【市長表敬訪問】『出農そば部』がそば打ち技能を披露しました

 本校は、2015年に『全国高校生そば打ち選手権大会』にはじめて出場して以来、『出雲市』ならびに『出雲食戦略会議』および『島根県農業協同組合』との協働事業として、『出農(いずのう)そば部』を発足し、出雲そばの伝統と技能継

【食品科学科】ブドウ(デラウェア・神紅)の校内販売を行いました

【食品科学科】ブドウ(デラウェア・神紅)の校内販売を行いました

 ブドウ(品種:デラウェア、神紅)の校内販売を行いました。  今年度から優良系統デラウェアと島根県オリジナル品種の神紅を収穫・販売することができました。  昨年度よりブドウ樹の更新を行っており、収穫量は少量でしたが、植物

【食品科学科】野生酵母を用いたパン作り

【食品科学科】野生酵母を用いたパン作り

   食品科学科3年生の「総合実習」の授業で、パン作りを行いました。  通常のパン製造ではパン酵母(イースト)を用いて製造します。パン酵母(イースト)の役割は発酵作用を利用してパンを膨張させたり、パン独特の香味