カテゴリー: 食品科学科

令和4年9月15日(木) 　本校グリーンホール講義室にて、食品科学科第２学年による課題研究プロジェクト中間発表会が開催されました。 　「課題研究」とは２・３年生の２年間で継続して行われる農業科目で、校内外問わず〝課題解決

　教科「課題研究」の取り組みとして、島根ワイナリーの製造工程で廃棄されているブドウ果皮に着目し、昨年の11月から和紙への利用プロジェクトを発足しました。 　『斐伊川和紙』様でブドウ果皮入りの紙漉きを体験させていただき、出

　今年度も大粒ブドウ（品種：神紅、シャインマスカット）を収穫することができました。 　神紅は本校定植から４年目となり、昨年度より安定した粒張り・着色・糖度となりました。また今回は収穫の様子を　NHK（日本放送協会）　から

いすこにリバイバルＰＪについてはコチラをクリック 　１学期はハウス内の除草や廃棄物の撤去、古木の間伐をプロジェクトチームと協力して実習することができました。 　また、出雲市ブドウ農家の指導の下、花穂へのホルモン処理や育成

　食品科学科２年生が中心になって栽培管理していたブドウ（品種：デラウェア）の収穫・校内販売を行いました。 　本校ではハウス内の改植を行っており、管理している１５本すべてが優良系統デラウェアに更新しています。 　成園化まで

　高品質で安定した果実生産技術の学習として、本校で栽培している柿（品種：富有柿・西条柿）の人工受粉実習を行いました。柿が結実するためには他家受粉（品種の異なる個体を受粉させる）が必要となり、本校では禅寺丸を用いて人工受粉

今年度も農産加工品ができました！！ 農産加工品１番人気のイチゴジャムをはじめ、リンゴジャム・マーマレード・梅ジュース・筍の水煮缶詰を原材料の下処理から製品化まで食品科学科の生徒が行いました。 ジャムは原材料と砂糖のみで食

　今年度より、教科「課題研究」の取り組みとして 　いすこにリバイバルPJ（廃園復活プロジェクト） 　が始動しました。 　この活動は『ぶどう産地再生プラン 新規就農分科会（JA出雲ぶどう部会）』主催によるプロジェクトで、

　４月よりシャインマスカットの一人一樹木管理がスタートしました。これは果樹（ブドウ）の経営能力を身に付け、多様な解決方法を理解することを目的に展開される学習で、房づくりから販売までを一貫して行う授業です。今日はホルモン処