【食品科学科】果物を利用した加工品作り　～二次加工 編～【 #６次産業化シリーズ】

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　加工した『乾燥果実（レーズン）』を利用して二次加工実習を行いました。
　今回は果樹・流通コース専攻生の２年生がレーズンと合う加工品を選定し、『パウンドケーキ』と『ベイクドチーズケーキ』を製造しました。
　

　Microsoft Formsを使い、
　　●レーズンと合う加工品を作れたか
　　●実習中は安全に周りと協力して製造することができたか
　　●製造工程をきちんと理解できていたか
　など、実習後の振り返りに活用しました。