投稿者: syokuhin

続報【食品科学科】ぶどう収穫体験の開催について

ぶどう（デラウェア）の収穫が始まりました。糖度18度以上のものを選んで収穫しています。

今年度も開催いたします。詳細は後日、HP上でお知らせいたします。期　　日：平成29年6月10日（土）　13：00～15：00（小雨決行）募集定員：先着100名様（先着順に受付いたします）価　　格：1

　ぶどう産地の再生に向けて、出雲市のぶどう農家はデラウェア優良系統（柳田系）への改植を進めています。本校では『高品質なぶどう苗木生産』をテーマに、高品質な苗木＝強い産地を目標に研究活動を進めていく予定です。　この度

ぶどうの裂果を防ぐために摘粒実習を行いました。ハウス全体にはぶどうの房が約１万房あり、それらすべてを生徒が手作業で一粒一粒、丁寧に摘みとります。

　　　　　　　　　　　　　　４月１日と２日に岡山県で開催された「中国地区ブラック＆ホワイトショウ」に、本校で生まれた「ＩＡＨＳスーコビースタークララ」（通称：クララ）を連れて動物科学科３年生の大動物専攻生７名と取材班２

　平成29年度より、デラウェア優良系統（柳田系）の良質苗木生産をテーマとした課題研究がスタートします。　本研究活動に先立ちまして、出雲ぶどう部会より育苗ハウスを無償で貸与していただきました。　またJAしまね出雲地区本部、

　デラウェア品質向上のために、副梢管理実習を行いました。　今年度のデラウェア収穫は６月上旬頃の予定です。

４月２１日（金）、朝８時からモーリンベーカリーがパンの販売を行いました。モーリンベーカリーは今年度から学校内にできた模擬会社です。この会社は生徒が主体となって製造・販売・商品開発・経理までを行い、この事業を通して、自

今日は農業技術センターよりいただいた花粉を使ってナシ

国際交流の一環としてデンマークの生動太鼓さん達と親睦を深めました。江川太鼓さん、生動太鼓さん、ありがとうございました。 ≪日時≫　平成29年4月9日（日）10:00～16:00≪場所≫　川本町　悠邑ふるさと会館　大ホー

２月１７日（金）に外部講師（扇屋菓子補：横木さん、井山屋製菓：坂根さん）を招いての和菓子実習を実施しました。【上用饅頭（じょうようまんじゅう）】西浜いもを練り込んだ白あんを生地で包みました。

≪発酵食品とは？≫ 農産物・畜産物・水産物を、微生物の働きを利用して原料とは異なった特色ある食品に作り替えたものを発酵食品といいます。発酵食品の製造には、かび・酵母・細菌と呼ばれる多くの微生物が関係しています。”かび”や

認証取得の項目に「農場の運営体制」は確立されているのか、という項目があります。　本校の農場の様子と、認証取得に足る書類がきちんと用意されているのか、島根県職員の方々が現地審査にこられました。

ナシ加工品の商品化に向けてアンケート調査を行っている様子です。それぞれ条件を変えて、「味・見た目・食感・匂い」から判断し、どの条件が評価が良いのか、調査しています。来年度までに形になることを目標にしています。