【食品科学科】みその製品化

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約10か月熟成させたみその製品化を行いました。

本校の米みその特徴は、本校産のきぬむすめを使用して米麹を製麹し、出雲市斐川町産の大豆と食塩の3つの材料を合わせて製造しています。米の割合が多いため、甘めのみそとなっています。

750gが2つセットで600円で販売していますが、「2つセットでは多いので1つで欲しい」との要望もでておりますので、今後検討していきます。購入希望の方は出農ショップや農業祭にお越しいただくか、平日の16~17時に食品科学管理室でも販売を受け付けておりますので、ぜひお越しください。

【食品科学科】みその製品化