カテゴリー: 食品科学科

【食品科学科】GAP学習の様子（リスク評価編）

　食品科学科1年生の授業で『農場におけるリスク評価』を行いました。　本校ではGAP（農業生産工程管理）の実践・認証取得に取り組んでおり、社会的関心の高い『安心安全な農業実践』について学習しています。　今回は【農場・調

９月１１日（金）に、今年度２回目のモーリンベーカリーによるパンの校内販売を行いました。今回販売したパンの種類は〈シュガーバター〉〈クリームパン〉〈ツナコーン〉〈明太フランス〉の４種類です。

イモ類の加工をテーマに、『片栗粉の抽出』実習を行いました。　普段何気なく使っている片栗粉ですが、実はジャガイモから抽出された白い粉末（でんぷん）のことを指します。その材料はとてもシンプルで、道具はいくつか準備が必要

　イチジク（品種：蓬莱柿、桝井ドーフィン）の誘引と収穫を行いました。　イチジクはかぶれやすいので、肌を露出しないよう、腕カバーや手袋を装備して実習を行いました。

　第２回一日体験入学の食品科学科実習内容（果樹について学ぼう）を、２年生の教科「食品流通」を中心にまとめています。　食品流通を学習するにあたり、『商品の魅力をどのように伝えていくか』について学習するとともに、生徒達が

１年生が夏季休業中に２回目の実習を行いました。今回播種したハクサイは、食品科学科で加工・販売する『ハクサイキムチ』の材料となります。班で協力してこれから一生懸命管理をしていきます。下記は、２日間の夏季実習を終えた生徒

　２・３年生の果樹・流通コース専攻生とシャインマスカットの収穫・販売実習を行いました。3年生は教科「農業経営」と「果樹」の中で栽培～流通に係わる学習を踏まえ、消費者ニーズ・パッケージ・価格を自分達で考え、房作りをしてきま

８月５日（水）に食品科学科１年生の夏期実習を行いました。午前中は、１学期間に栽培したトウモロコシの圃場の片付けを全員で行いました。非常に気温が高い中での実習でしたが、各自が体調管理に気をつけ、安全に作業をすることができ

　令和2年7月29日(水) 　本校グリーンホールにてプロジェクト活動の中間発表がありました。　２年生から現在までの研究成果をまとめたものを発表しました。今回は３年生の成果発表として、これまでの課題研究活動の内容をまとめ

7月17日（金）に5ヶ月ぶりのモーリンベーカリー校内販売を行いました。 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−ーーーーモーリンベーカリーと

令和２年７月１７日（金）食品科学科２年　果樹醸造コースの６名が島根県農業技術センターへブドウに関わる研究活動の視察へ行きました。本校では、島根県の特産品である「デラウェア」や「シャインマスカット」を始め、様々な品種の

　シャインマスカット収穫前の最終工程となる、袋かけを行いました。　全ての房を手作業で包装し、病害虫や高温、直射日光などの環境要因からブドウを守る目的に行います。　暑い中での実習が増えてきましたが、生徒の皆さんは摘心や

５月８日の生育についてHPに掲載させていただきましたが、１ヶ月経過し、粒の大きさがミニトマトぐらいまで成長しました。この時期の管理としては不要な粒を摘み取る『摘粒』という管理を行います。生徒の皆さんは最終的な仕上がりを

１１月９日（土）～１１月１０日（日）、東京駅の大丸ならびに八重洲地下街にて行われた２０１９全国農業高校収穫祭へ食品科学科２年生２名、１年生２名の計４名で参加しました。本校で製造したプレスハムやヨーグルト、ジャムを販売し、

11月に入り、食品科学科では漬け物の準備を進めています。 ≪キムチ≫１年生の科目【農業と環境】で栽培した白菜を畑で収穫後、加工室まで運び洗いました。その後、室内へ運び入れ刻み、さらにすすぎ、食塩で下漬けをしました。