カテゴリー: 食品科学科

【食品科学科】研究へのアドバイスをいただきました【課題研究】

　食品科学科ぶどう苗研究チームは　　　　　　　　　『よりよい苗を生産するためにはどう管理したら良いのか』　をテーマに活動しており、本校で確立した栽培レシピを地域へ還元することを最終目標としています。　今回は産学官連携活動

　　　島根県農業技術センターへ行き、ぶどうの接ぎ木実習を行いました。　今回、農業技術センター果樹科長様よりご指導いただき、接ぎ木の目的や技術について教えていただきました。　この実習で４００本以上の接ぎ木

本校のジャムのラベルは、食品科学科の生徒がデザインしたものを使用しています。今度のデザインは、食品科学科２年今岡寧々さん（中央）が考案しました。印刷会社さんと何度も相談して今回の作品となりました。

2月11日(日)に今市コミュニティーセンターにて親子みそづくり教室が開催され、講師として招かれました。発酵食品についての説明や実習の流れなど、生徒たちで考えました。はじめはガチガチに緊張していましたが、だんだんと慣れてき

　本校ではぶどう苗の育苗を教科の中で取り組んでいます。　2月～3月にかけてぶどうの接ぎ木を行いますが、刃物を取り扱うため、今回は割り箸を使って小刀の練習を行いました。

　　 5月12日に植栽しました優良系統デラウェア（柳田系）の堀上げ式を挙行しました。生徒代表あいさつとして、食品科学科2年生の西山未来さんが苗を管理する上で心掛けていたこと、今後も地域のために邁進してい

12月6日、7日の両日において３年生がクリスマスケーキ実習を行いました。初日はスポンジを焼き、二日目にデコレーションを行いました。どのケーキも個性豊かなものとなりました。

　　教科・課題研究の中で調査している苗の充実を判断するために、農業技術センターと東部農林振興センター出雲事務所の職員の方に来校していただき、データ収集についてご指導いただきました。　立派に成長している苗をみて、調査・研

みそ（11月～2月）みそは大きく分類して米麹を使った米みそ・麦麹を使った麦みそ・豆麹を使った豆みそがあり、本校では米みそを製造しています。１年生では麹づくりである製麹（せいきく）を学びます。昨年度より製造工程を見直し

11月11日（土）に松江市のくにびきメッセにおいて食の縁結び甲子園が開催されました。当日準備した約150個のパンはあっという間に完売しました。今後も私たちの活動を校外に向けて情報発信していきます。

農業祭では、これまでの生産実習で製造してきたジャムやトマトジュース、みそ、漬け物などの加工品の販売をしましたが、今年からは同会場で出農モーリンベーカリーのパンも販売しました。当日は多くのお客様にご来店いただきあり

今年度より初めて温州ミカンを収穫しました。 12月中旬から校内を中心に販売を計画しています。

9月までのところで、イチゴジャム、リンゴジャム、マーマレード、トマトジュース、筍水煮缶詰、米みそ、藻塩みそなどを製造してきました。 11月に入り、漬け物の準備も順調に進んでいます。また、食の広場ではマーマカレーやお菓子

本校で栽培している『西条柿』と『富有柿』の収穫の様子です。それぞれ干し柿などに加工して農業祭で販売する予定なので是非お買い求め下さい。

　　本校で管理・栽培している優良系統デラウェア（柳田系）苗を見に、出雲ぶどう部会様が本校に来校されました。　生徒との意見交換を交えながら、今後の出雲ぶどうの展望や課題、ぶどう苗生育に対する激励のお言葉をいただきました